E’ qui che trasformiamo il latte appena munto!

Tutto come una volta, come ho imparato da mio padre Giovanni.

Latte, caglio e sale.

Gli unici ingredienti che servono per produrre il nostro formaggio.

Ma la vera bontà e’ ottenuta grazie a loro. Alle pecore e ai pascoli profumati dei quali si nutrono.